つる菜のスープスパゲティ

今日は朝から調子が悪く、熱がでて、寒気がして・・・・寝込んでいました。
インフルエンザかな?

ということで食欲もあまりわかず、雨だし、買い物にも行っていないので、家にあるもので作ることにしました。
うどんが食べたかったけど、スパゲティで代用することにしました。

つる菜という野菜があったので、それを使ってスープスパゲティにしました。

これがつる菜です。

つる菜という野菜はニュージーランドやオーストラリアの太平洋諸国が原産で別名ニュージーランド・スナピッチともいうそうです。私が購入したのは国産です。

葉は肉厚でほうれん草を野性的にしたような味です。茎は太いのですが、結構食べるとやわらかいです。

昔から胃腸にやさしい野菜として親しまれているようです。

普通の菜もの野菜同様、熱湯で茹でてから冷水にさらしていただきます。
おひたし、汁物、炒め物などなんでも合います。

<作りｶﾀ>
つる菜は洗ってから熱湯で茹で、色が変わったぐらいで取り上げて、水にさらして水気をしぼり、食べやすい大きさに切っておきます。

トマトは湯むきし、種をとり、さいの目に切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにトマトを入れ、コンソメを入れて煮ます。
沸騰してきたら、アクがでてくるのでとり、弱火にします。

その間スパゲティを茹でます。

トマトが煮えてきたら、玉ねぎを入れ、塩を入れ味を調整します。

スパゲティが茹で上がる直前につる菜を入れます。

スパゲティを最後に加えてできあがり。


スープスパゲティは、かなり固めにスパゲティは茹でたほうがいいです。

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