鯖の唐揚げトマトソース

鯖はビタミンB1が豊富なので疲労回復にもってこいの食材のひとつです。


鯖は普通に唐揚げにしました。
付け合せのお野菜も素揚げにしました。
トマトソースは有機のトマトピューレを使いました。
トマトソースはトマトピューレと白ワイン、水、みりん、つぶしたにんにく、塩、こしょうでさっぱりとした味つけにしました。ここにコンソメを加えればコクのある味になります。
トマトソースがあまったら、そこに八丁味噌を少量入れればデミグラスソース風の味になりますので大目に作っておくのもいいと思います。

写真は見た目を重視したためトマトソースを下に敷きましたが、トマトソースは鯖と野菜と十分に絡めたほうが、味もしっかりとなじんでおいしいです。

トマトピューレのような加工食品も有機なので安心です。ちなみに、有機トマトピューレはらでぃっしゅぼーやで購入できます。320グラム税込み315円でお得です。
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