フライパンでつくる洋ナシのスポンジケーキ

フライパンでつくるスポンジケーキです。
砂糖は使わず、洋ナシの甘さだけでいただきます。
洋ナシは加熱すると甘さが増します。
卵1個の分量です。

<作り方>
洋ナシは薄くスライスし、耐熱容器に入れ、ふたかラップをして、電子レンジで加熱します。
センサー付の電子レンジならば「葉菜」キーでOKです。
加熱後、あら熱をとっておきます。

直径15センチぐらいのフライパンに洋ナシを並べます。
電子レンジで加熱すると、洋ナシの水分もでてきますので、それも一緒に入れます。


卵は室温に戻しておきます。
戻し忘れた場合は、40度以下のぬるま湯にすこしの間入れておくか、湯せんして泡立てます。
今の時期室温が低いのでぬるま湯にすこしつけておくといいです。

卵1個をボールに割りいれ電動泡だて器でしっかりと泡立てます。
そこに小麦粉（薄力粉）大さじ3杯加え、さっくりと混ぜ、さらにグレープシードオイル大さじ1/2杯、みりん大さじ2杯を木じゃくしまたは、ゴムベラに伝わせながら、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。

卵をあわ立てている間に、フライパンに火をつけます。
煮立ってきたら弱火にし、水分がとんでジューと音がしてきたら、グレープシードオイルをフライパンのふちにそわせるように入れ、オイルを全体になじませます。

ジューと音がしてきたら、ケーキ生地を流しいれます。

火は弱火です。

ふたをします。
7から8分ぐらいしたら、竹串でさしてみて、何もつかないか様子をみます。


何もつかなくなったころ、ちょっとこげたにおいがしてきますのでそれでできあがりです。


あたたかいほうがふわふわしておいしいですが、冷めてもおいしいです。

タグ：洋ナシ スポンジケーキ

コメント 1

洋なし昔絵を描いてたことよく使いましたが、食べたことないです・・・誰が食べたのかな？

ケーキおいしそう
by 私が三人目 (2009-12-13 17:23)